《免费待黄一级》

快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图(🍘)片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却(🐪)可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果(🛶)蔬脆片、脆皮花(🌯)生、干脆(🍛)面、妙脆角……

为了达到(🦔)香脆的(🚉)口感，一些食物经过(🗼)油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量(♌)的盐、糖，食用(🚮)过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果(🛒)蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多(🎞)样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵(♊)干、地瓜干……

水果、蔬菜(📏)干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里(🍄)的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果(🕹)或蔬菜干燥脱水之(🐼)后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等(🍵)添加剂物质(🌛)，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干(🕰)等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、(❗)油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬(🥡)脆片中就含有不少(🕺)的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太(🔖)多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的(🤾)零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月(😦)饼、(👜)草莓味饮料......

现在的食品口(🥞)味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起(🈲)来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分(🖍)量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道(💃)主要是由香精调(🐂)配出来的，其中果汁成分很少，甚(🔼)至(🆒)可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是(❎)“冬瓜蓉(😸)+食用香精”制成。香精只(➰)是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营(🤮)养素，如糖、脂肪(🎓)、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派(📩)、(👛)酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为(🏠)要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油(⚡)脂(📗)，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要(🌠)加入大(🚧)量糖。

以榴莲酥为例，很多(🦖)榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥(🤢)类点心，牛角面包等起(💡)酥面包也是重灾(🚞)区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左(🍻)右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比(🍞)例也较低，而糖、(🛐)脂(🌩)肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、(⌚)带“柳(🐔)”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(📡)牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、(🌸)猪柳、(🍺)鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口(🌆)下去可能半口以上都是吸了大量油的(😬)淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加(📧)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了(🔀)超(😌)级多的油，也不再是低脂的、更(😩)健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一(😱)般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感(😵)，甚至会添加肥肉、淀(⛏)粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零(🗯)食

薯片，绝对(👈)是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸(🦐)后不仅里面(🚗)的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片(🍒)中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆(👕)可口，让我们越吃越(⛏)上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有(🌒)焦(😼)磷酸钠、山梨酸钾(⛓)、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐(🛶)剂等(🐬)特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零(🏭)食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉(🈵)、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级(🚖)：(🥋)水分＜67%，蛋白(⛹)质＞11%，淀粉＜(🐜)8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜(🚅)10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白(➖)质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽(📟)量选择质量等(🚫)级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上(🍇)面几种(📘)零食，不是说吃了就(⛪)会出问题(🐼)，而是(🍰)说不应该作(🕒)为常常吃的东西。

健康零食选这些

总(🦃)是嘴馋想吃点零食，那怎么选到(📮)健康且(👥)营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组(👉)成比例适(🤳)宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生(⌚)素A、维生素B2、(😰)钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊(😑)人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛(➰)奶，补(🥫)充所必需的优质蛋白以(🍲)及钙质，对于喝完牛奶不(⛽)舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较(🔔)高(🙏)，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴(⛺)桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃(🗣)。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建(⌛)议每日摄入200-350g水果，不(🍒)宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及(🃏)时补充一天营养素的不(⬆)足(🏿)尤(👮)其是矿物(😟)质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也(🧚)不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择(📜)原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱(🤮)水干燥的水果，保留了(😞)水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健(⚾)康，偶尔吃一点水(🐱)果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了(🚤)。

虽然提到这么(Ⓜ)多(🖇)健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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