《手机国产福利永久》

腊月时节，红薯粉条绝对是河南人不可缺的过年百搭(🐟)单品！

春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条

寒冬腊月是粉条生产的黄金季节

进入腊月

家家户户都会开始准备(👯)年货

红薯粉条也成了年货清单的必需品之一

哈喽，小伙伴们

食豫栏目周五准时上线

粉条是北(💃)方地区常见的食物，冬日里一碗热气腾腾的猪肉炖粉条诠释出了多少人对幸福生活(🎿)理解和向往。

红薯粉条，又(😸)称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多(🎍)年的(😬)历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样(💘)，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

小时候，每一年村里都有人做粉条，春天种下红薯，秋天收红薯，冬天开始做粉条，粉碎、过滤、打浆糊、漏(🆕)丝，制作过程很繁琐，是项极其劳累的工作。

新鲜的粉条需要在冬日的阳光下晾晒，院(🛢)子里、田野边上挂满了亮晶(🥚)晶的粉(📋)条，小朋(🅾)友(😕)们都会格外兴奋，经常偷偷抽几(📞)根放到嘴里嚼，很硬，没有特别的味道，只是在物质贫乏的乡下用以缓解嘴巴的寂寞，生火时劈里啪啦烤几根，焦香美味。

红薯粉条制作工艺主要有选料、清洗、过箩、成芡、抽粉、晒粉等工序，其中淀粉的提取最为关键繁杂。

红薯粉条，经传统工(🐤)艺精制而成，不含(📦)任何人工色素，富含蛋白质、维生素及矿(⏹)物质等多种人(🥗)体所需的营养成分，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，因此，粉条也素有“人造鱼翅”之美称。

粉条在河(😫)南吃货(♏)的餐桌上，那必须是有一定分量的(🥜)，多(🍓)以黄金配角的身份出现。不管是火锅、鸡公煲还(🔧)是砂锅、炖菜，只要是汤汁(🧑)鲜美浓郁的美食，一定不要少了它，可以清淡，可以浓郁，总是能完美驾驭各种味道。

可做焖子

在七八十年代，还没有(🖖)杂(🐀)交水稻，水稻亩产仅在500斤左右，而红薯亩产已经达到2000公斤。自然而然，红薯就成了当时人们的主食，“一年红薯半年粮”就很好的诠释了当时的情(🔋)景。

天天吃红薯当然满足不了河南吃货人民对美食的热爱，因(🤞)此，广大吃货们开(🚍)动脑筋发明了焖(🐞)子这道(🛶)既挡饿又能假装(🐧)成肉的菜品。

焖子中虽然没有肉或仅(🙈)有少(🤪)量的肉末(👭)，但比肉还好吃！把粉条煮软加入红薯粉搅匀，拍成饼，入笼屉就能焖蒸出一大块来(❕)。

焖子可烧、可炖、可煮、可煎、可炸，亦可凉(🐈)拌，多种吃法俘获吃货的心。

可做烩菜

旧时冬日食材(🐯)匮乏，土(🎐)豆白(🎂)菜粉条的铁三角，可以自(💥)行(🗺)组合、亦可搭配任意其他材(🔙)料，萝卜、土豆、豆腐、豆角……配上或浓或淡渗透的肉(🎛)汁，都能给冬日单调的味蕾带来欣喜。

寒风凛冽的冬日，一碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条总能给人(📘)带来无尽的温暖。有肉有菜有碳水，还能有点热汤，热乎乎的喝到嘴里，粉条吸进嘴里，让人感受到美食最原始的痛快。

而相比于火锅，大锅(🌌)菜不(💏)怕剩，甚至剩菜更入味，其制作本身的简易性，以及其“炖一锅，顶三(🏦)天”的便捷性使其成为很多家庭日常(🔄)的冬日餐桌上的常客。

悄悄问一下大家

有什(🕌)么让你魂牵梦萦的美食呢？

欢迎大家在留言区与我们互动哦

小伙伴们有哪些家乡特色小吃

可以安利给小编

小编会挑选有特色、有故事的美食(♿)翻牌哟(😣)～

责 编：刘晓蒙

责 校：程(🍿)伊(🔀)祺

审 读：(🏫)曹银娜

部分内(🕚)容来源网络

【手机国产福利永久的相关新闻】