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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多(⏬)人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、(🔅)看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、(😚)嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受(🍷)”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚(🤴)至是很多人(🏂)的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑(🖍)名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬(🐵)脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到(♎)香脆(🎨)的口感，一些食(🤛)物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量(🏮)还极高，常吃容易(🌑)引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食(🐹)还会加入大量的盐、(😖)糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重(🎍)骨骼(🌫)中的钙质流失。

2、带“干”的零(✡)食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多(🗞)种多(🐚)样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(🙉)干、秋(🌑)葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里(🅰)的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一(🤟)般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加(👤)糖、油、盐等成分的脱(🚺)水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不(🗞)少的脂(🛴)肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量(👺)通常低于1%，果蔬脆片(🕤)的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥(🥥)后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食(🦍)。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而(💱)成，它的味道(🕑)主要是由香精调配出来的，其中果汁成(🎭)分很少，甚(🏟)至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样(🐥)的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香(🐭)精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的(🛌)食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹(📈)果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产(📃)生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还(😥)含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来(🐘)自于榴莲香(⏮)精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害(😋)健康。

除了酥类(📠)点心，牛(⏺)角面包等(🔌)起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好(🖌)的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤(🕦)其不能给孩(😔)子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派(🏪)”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……(🌰)要(🎬)注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点(👄)奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面(🥁)粉，一口(🚂)下去可能半口以上都(🚨)是吸(💯)了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有(🤞)好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得(🏞)香酥金黄的鸡柳(🔠)，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是(🌷)蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之(😠)后再加工(⚓)做的。为了(〽)口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居(😫)家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和(🌒)矿物(🍂)质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营(⚫)养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的(📚)食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压(🦅)隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯(🤑)片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿(🗽)肠

好(🛥)的火腿肠一般以畜禽肉为主要(🦔)原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦(🏑)磷(😈)酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防(🥟)腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健(👢)康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个(🔦)等级，分(😫)别是“特级，优(🔒)级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白(🍵)质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量(🗄)选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含(🐏)量低的(😊)火(🖋)腿肠，具体的还(🎃)是要看配料表。

病从口入，上面(😧)几种零食，不是说吃了就(🔘)会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是(⚡)嘴(🚕)馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品(💮)

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易(🕣)消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质(🐇)的(🌐)蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人(🥚)群的理(🍛)想食品。

每天在两(🏓)餐之间可以(🎻)喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对(👂)于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者(🚵)吃一片奶酪（注：因奶酪里面(😟)钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、(🚹)西柚、猕猴桃等含糖量(👯)较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还(🙌)能补充人体所需的维生素(🍟)。，建议每日摄入200-350g水果，不(🏽)宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、(⛱)榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白(🕤)质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风(💻)险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果(🤑)干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水(🐋)果经过脱水干燥的水(💖)果(😨)，保留了水(🍥)果的特有风味(❔)，损失较大的是维生素(⬛)C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的(🥪)矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多(🦌)健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零(🏸)食是为健康(💶)添砖加瓦，相反反而有弊(🎙)。

来源：高质量生活家

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