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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当(🎌)休息日在(🦏)家追剧、看球赛的时(🎐)候，是必不可(🐕)少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很(⛲)多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、(🍭)带“脆”字(❣)的零食—(🌄)—(🆕)油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、(🕌)干脆面、妙脆角(🧀)……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管(🦑)疾病。

有些香脆小零食还会加入(🛰)大量的盐、(💢)糖，食用(⏪)过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(👈)零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖(🏤)得特别火，而(🙃)且种类多种多样，常(🚋)见的就有菠(📨)萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵(👗)干(🔔)、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说(🥝)是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风(👑)干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额(🎶)外添加糖、油、盐等成分的脱(😉)水果蔬干，例如(✋)，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少(🧥)的(🤲)脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆(🎂)片的脂肪含量可(😄)高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分(🛳)，如果吃太多，会增(🥓)加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表(🍿)：香草味饼干、芒果味月饼、(🐢)草(🈺)莓味饮料......

现在的(📵)食品口味越(🧜)来越多了，一种食(🥏)品往往有多种口味(📏)。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些(🏍)香(🐩)精(🏁)。

例如，水果味饮料是在一定分量的果(🍥)汁（5%~10%）(🎭)中加入糖、甜味(🌬)剂、酸味剂和食用香精调制而(✈)成，它的味道主要是由(🍤)香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上(🔜)卖的带水果字样的月饼(⭐)，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有(🐚)很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各(🔆)种“派、酥”类食品，都是美味的代言词(🧜)，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制(🍕)作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪(🏅)含量高，还含有较多(⛱)饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调(🍈)节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于(😁)榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖(🏜)、脂肪及能量含(⛲)量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面(🖲)包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩(🔮)子多吃。

此(❌)外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加(🚈)剂是它们迷(🤫)人口感的主要原因(🏘)。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口(🌒)感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都(🍂)是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡(⛪)柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝(👫)对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可(🧔)你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被(Ⓜ)破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油(🔲)炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加(🔣)肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的(🦍)脂肪中还含有不少的(🙍)反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越(🏯)吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些(♌)劣质(🔛)的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦(🧝)磷酸钠、山梨酸钾、(⚫)亚硝酸盐等多(🐫)种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不(💉)健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优(🔌)级，普(👲)通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、(🌂)淀粉＜1%。

在实际购买(✝)中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、(🌴)淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为(🦂)常常吃(🍆)的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么(🧝)选到健康(😆)且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制(🎿)品

奶(🛠)类是一种营养成分(🍎)齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是(⭕)各年龄组健康人群及特殊(👭)人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以(✌)及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶(🌴)或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西(🦉)柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可(🗝)以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一(😥)般常见的坚(✴)果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、(📶)西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白(🌄)质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤(🔜)其是矿物质(💽)，坚果是矿物质的一个(💺)良好来源。

坚果虽好但也不要(👾)多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天(😉)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以(🚷)免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干(🏁)燥的(⭕)水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其(💆)中(🧢)的矿物(⛓)质得到了浓缩，例(🐆)如葡萄干、杏干、干枣(🥑)、猕猴桃干等都是矿物质的良(👽)好来源。

跟其他(🕔)加工食品比较，水果干相对比较健康，偶(🐟)尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可(💷)以了。

虽然提到这么多健康(🤕)的(🌵)零食选择，但是零食一定不能(🏠)“喧宾夺主”代替正餐(🐦)，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零(🦋)食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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