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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人(🚯)都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生(📤)的一种“享受”。

图片来源网(🗯)络

零食可以给很多人带来“幸福(👣)感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食(🥐)又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一(✏)起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食(💢)“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型(🎐)代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角(🕍)……

为了达到香脆的口感，一些(🏳)食物经过油炸。

不仅水分少，油(🌂)脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及(🐫)一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会(🙉)加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对(💰)钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食(🕣)：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就(👴)有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋(📻)葵干、地瓜干……(🅱)

水果(🥜)、蔬(⬅)菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬(👤)干指的(🤴)是真正的(🌡)果蔬干，是水(🥁)果或蔬菜干燥(😫)脱水之后，没有额(📂)外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一(🔁)般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如(⭕)柿饼(🧓)，桂圆干(🎁)等等。

但是有些“果蔬干”是额外(🏜)添加(🛃)糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬(🌪)脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂(🎎)肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了(🛒)大量的糖分，如果吃太多，会增加(🧛)肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果(🚶)味月饼(🏝)、草莓(🥓)味饮料......

现在的食品(🍅)口味(💀)越来越多了，一种食品往往有多种口味(💇)。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来(🤡)的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提(🚵)供人体必(🤗)需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品(🏫)往往还含有很多糖(🍇)分(🌃)，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各(👮)种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要(🍷)不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含(🍖)有较多饱(👀)和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲(🔟)酥中并没有真正的榴莲成分(🐬)，多数独(🚈)特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了(🦌)酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般(⬅)都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子(🚡)多吃。

此(🀄)外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然(🚔)成分比例也(🌤)较低，而(🙏)糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它(😺)们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、(💑)猪柳(🚤)、(⌛)牛柳……(👞)要注意，它们可能不是真的肉，对(📕)于颜色红得不正常(🍴)、口感嫩得有点奇怪的牛(🕍)柳(💹)，要(🌡)提(🚭)高警惕。

同时“炸(❤)”的做法(🌓)，很不健康。速冻后煎炸的(👇)牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对(😝)人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的(♌)鸡(🌂)柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是(📖)低脂的(🚆)、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的(🔑)「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染(🕝)的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会(🍆)添加肥肉、淀粉等，而不是(🥦) 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是(😛)很多宅男宅女们煲剧打机、(💘)熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后(🎿)不仅里面的蛋白质、(🤰)维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且(🍪)会产生(😊)丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量(🐞)的盐，长期过量食用，会增加肾脏负(📝)担，埋下高血压隐(🌽)患。

而且，薯片(👵)的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松(🗜)脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火(📣)腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少(🍀)，而(💽)且还含(🔖)有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质(📥)火腿肠成为了不健康的零(✌)食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中(🍈)根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含(🏝)水量的不同(💶)，将火腿肠分为了4个等(🎟)级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋(🖤)白质＞10%，淀粉(🖲)＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高(🐲)、蛋白质含量高、淀(🛫)粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就(🐒)会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么(🗣)选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比(🐵)例(🕢)适宜、易消化吸(⛔)收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各(🍕)年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在(🦌)两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对(🌤)于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高(🌂)，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等(🐜)含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质(🥑)，坚果是矿(📕)物质的一个良(🚌)好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂(🥨)含(👆)量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原(🎧)味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是(😪)经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了(🈚)水果的特有风味，损失较(🧒)大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康(🦕)，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于(😳)水果干的(🌒)糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多(😡)健康的零食选择(😑)，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适(🚯)量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零(🙈)食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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